Att lagra maltdestillat på ekfat är ett måste för att det ska bli whisky. Att lagra andra spritsorter på fat är däremot mindre vanligt.
Jag blev helt enkelt nyfiken på vad som kunde hända med smakerna, säger Hans Byström som lagrat både rom och gin på fat.
Hans Byström från Örnsköldsvik förklarar att han egentligen inte är någon stor whiskydrickare men när han hörde att det startats ett whiskydestilleri, lokalt i närområdet, ville han haka på.
Jag hade hört många som köpt fat på andra ställen. När det nu startats ett destilleri lokalt blev det extra intressant. Tänk att det fanns någon i vårt område som kunde göra whisky.
Tillsammans med en vän inköptes ett 25 liters ekfat som fylldes med Forssdestillat. Drygt tre år senare buteljerades spriten och de två fatägarna fick dela på 46 flaskor Forsswhisky.
Det har varit en spännande resa att följa mognaden på spriten genom de fatprover vi kunnat testa.
Hans Byström berättar att han inte är någon stor konsument av whisky men gärna njuter av en cigarr och smuttar på två centiliter whisky.
Av de flaskor han buteljerade har några givits bort, ett fåtal druckits upp men fortfarande står merparten kvar i matkällaren.
Efter buteljeringen av whiskyn stod de två vännerna plötsligt där med ett tomt fat som de inte riktigt visste vad de skulle göra med.
Då hörde jag att Forss Destilleri hade skaffat rom, något som varit min favorit sedan många år.
De var sex vänner som till slut bestämde sig för att testa att förädla rom i det begagnade whiskyfatet.
Lars Jacobson gav oss chansen att smaka på blankrommen, innan den lades på fatet. Det blev en spännande väntan. Vad skulle hända med smaken när rommen legat på ett begagnat whiskyfat?
Till skillnad mot whiskyn som måste ligga minst tre år på fat för att få kallas whisky så finns det inga regler för lagring av rom.
Hans Byström och hans vänner lät fatet med rom ligga ett år innan buteljering.
Hur blev resultatet?
Rommen fick en annorlunda smak, som enligt mitt sätt att se på det, blev väldigt bra. Jättebra, skulle jag säga!
Han berättar att de i samband med buteljeringen av rommen fick höra att destilleriet även kunde erbjuda gin.
Funderingarna var många. Hur skulle det kunna bli, hur mycket smak kan man dra ut ur ett fat, när man haft både whisky och rom i det tidigare?
Trots alla funderingar så valde de att testa. Sex månader senare buteljerades drygt 40 flaskor gin.
Den blev fantastiskt bra. Den olagrade ginen var ju suverän redan som den var och vår fatlagrade gin går att dricka som den är utan att blanda drink på den.
Vad var det som gjorde att du valde att fortsätta fatresan efter att ni buteljerat er whisky?
Jag blev helt enkelt nyfiken på vad som kan hända med smakerna, förklarar han.
Både whiskyn och rommen buteljerades i fatstyrka, ginen vattnades ner till 45%.
Jag tycker att det har blivit riktigt bra, jag är väldigt nöjd, avslutar Hans Byström.